CORSO COMPLETO DI
PASTICCERIA CRUDISTA IN AULA
Dal 19 al 24 settembre 2022
C’è una rivoluzione in corso nel mondo della ristorazione e della pasticceria (e no, stavolta non c’entra nulla la pandemia!) e tu puoi diventarne protagonista assoluto.
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Diventa il pasticcere del futuro
Come probabilmente saprai, il settore della ristorazione richiede continuamente ricerca e innovazione.
Poiché è necessario specializzarsi e distinguersi in un mercato “saturo”, servono anche figure audaci e disponibili a cambiare e a cogliere le opportunità giuste per emergere.
Il mio Corso Completo in Aula è l’unico in grado di trasformarti da zero in un pasticcere crudista, aprendoti le porte a infinite possibilità di crescita professionale
Il mondo del crudismo è in forte crescita, da 20 anni la versione gourmet è in espansione in tutto il mondo, negli USA ogni città ha il suo locale che offre cucina crudista.
In un recente servizio, persino il TG1 ha definito la pasticceria Raw Metodo Cortese una nuova frontiera in ascesa (se sei curioso, mi trovi al minuto 1.22).
Come vedi è un’onda che sta travolgendo tutto il mondo, dall’Europa all’Australia, Italia inclusa, e persino i ristoranti stellati che propongono menù interamente Raw sono sempre di più.
Le competenze che aggiungi alla tua figura dopo questo corso sono molteplici. Imparerai tecniche ed ingredienti innovativi che ti porteranno ad un livello professionale superiore.
Con l’acquisizione di queste competenze potrai avviare la tua attività, unica e rivoluzionaria, come un tuo locale o l’organizzazione di corsi.
Potrai lavorare in strutture ricettive attente al benessere e al cambiamento, arricchire l’offerta della tua impresa, sfoderare un curriculum più competitivo a livello internazionale o, semplicemente, diffondere questa cultura dello stare bene con gusto in famiglia e tra gli amici.
E sappi che ti sto parlando non solo da chef, ma anche e soprattutto da imprenditore.
Di recente sono stato in Colombia, per un progetto veramente ambizioso: aprire la prima catena di pasticcerie e gelaterie Raw Veg in sud America.
Quelli che vedi in foto sono tutti gli investitori che hanno deciso di credere nel progetto, persone che pensano e agiscono in grande.
Insieme siamo stati alla fiera del cacao colombiano, incontrando direttamente i produttori e le realtà locali, dei veri artisti di questo gioiello che la terra ci regala.
Da qui a un anno abbiamo in programma di aprire almeno due punti vendita in Colombia e uno che potrebbe essere tra Panama, Cile o addirittura Miami.
Pensare che fino a qualche tempo fa mi davano del pazzo!
Poter vedere oggi che invece questi anni di duro lavoro, sacrificio e fiducia nei miei ideali stanno dando i loro frutti, creando un movimento su scala globale che inevitabilmente prenderà sempre più piede, è quanto di più meraviglioso possa esserci.
Le opportunità sono davvero tante, fra cui quella di entrare a far parte del mio team: la mia azienda negli ultimi anni sta crescendo a un ritmo incredibile e per la prima volta offrirò uno stage retribuito al termine del corso!
Ecco come diventarlo…
A differenza dei vari corsi disponibili sul mercato europeo, i miei insegnamenti sono fatti attraverso ricette che mirano a trovare l’equilibrio ottimale tra le forme, i colori, le consistenze, le temperature, i sapori, tra il dettaglio e l’insieme, che rende il dolce emozionante dal primo assaggio fino all’ultimo boccone.
Il mio metodo d’insegnamento quasi esclusivamente pratico ti permetterà di apprendere, e assimilare immediatamente, tutte le tecniche di questo nuovo modo di fare arte in pasticceria.
Mi sono impegnato per trasferirti la totale padronanza delle tecniche della pasticceria crudista gourmet, affinché tu possa creare da solo nuovi dolci. In aula la realizzazione delle ricette ha proprio lo scopo di far apprendere questa pasticceria e farla propria.
Inizierai con lo studio degli ingredienti (le farine, i dolcificanti, i leganti, gli addensanti), il loro utilizzo e le combinazioni.
Da subito avrai una tua postazione singola completamente attrezzata per realizzare le ricette imparando uno ad uno tutti i segreti della pasticceria crudista gourmet.
Approfondirai tutte le tecniche attraverso l’apprendimento delle ricette, quali:
Grazie a questo corso sarai in grado di preparare anche nuovi dolci raw in totale autonomia, dall’idea alla realizzazione!
Ogni studente verrà affiancato e seguito durante tutto il processo di preparazione dei nuovi dolci da me personalmente che ti aiuterò a capire il processo di creazione di nuovi manicaretti.
Ecco alcune creazioni dei miei studenti:
allora il Corso Completo di Pasticceria Metodo Cortese è l’opportunità che non puoi lasciarti sfuggire.
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