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Quiz Emblema

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Quiz Emblema

Vito 29 Marzo 2023

Data di scadenza: 0

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Categorie

Non categorizzato 0%

1
2

Current
Recensione
Risposto
Corretto
Non corretti

Domanda 1 of 2

1. Domanda
Qual è la differenza importante per noi tra un grasso saturo ed uno insaturo (olio di girasole)?
- Saturo è opaco, insaturo è limpido.
- Saturo solidifica a temperatura frigo, insaturo rimane morbido.
- Saturo è completo, quello insaturo no.
Corretto

Non corretti
Domanda 2 of 2

2. Domanda
Perché è importante fare attenzione alle temperature degli ingredienti che non siano fredde quando li usiamo con il burro di cacao e/o l’olio di cocco?
- Per evitare di farli solidificare e quindi rischiare di far saltare la lavorazione e la ricetta
- Per gustare meglio la ricetta
- Per migliorare le proprietà organolettiche
Corretto

Non corretti

Raw Pastry Chef Trainer and Consultant
2014-2018 Executive Pastry Chef di Grezzo Raw Chocolate

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