Acconto Corso Il Gelato Raw per la Ristorazione!

Conosci il gelato raw? Il gelato raw, o crudista, è il gelato che mi ha richiesto 2 anni di sperimentazione per essere portato alla sua “perfezione”, realizzato semplicemente con una base di acqua, anacardi e zucchero di cocco e quindi adatto ad una clientela sempre più esigente (vegani, intolleranti, etc etc).

Anche se teoricamente non si direbbe, questo gelato è super cremoso e ricco di gusto, proprio perché nella sua semplicità mette in risalto la materia prima che non viene coperta dagli zuccheri o dalla panna. La mandorla ha il sapore della mandorla appena raccolta, per esempio, fresco, pulito e avvolgente.