


La settimana di inaugurazione del nuovo spazio Cortese Café 900, nel cuore del centro storico di Firenze, è stato un successo veramente inaspettato. Migliaia di persone, insieme a istituzioni e stampa sono passati ad assaggiare il mio gelato e i miei dolci.
Sono veramente orgoglioso di questo risultato e desidero che sempre più persone conoscano il mondo della pasticceria Raw Metodo Cortese. Se non hai fatto in tempo a passare per l’inaugurazione, ho pensato di darti la possibilità di venire a fare una degustazione gratuita.
Con questa degustazione voglio introdurti a questo straordinario mondo, dimostrandoti che è possibile preparare dolci golosi anche senza utilizzare latte, uova, burro e farine!
…anzi, spesso le delizie che preparo riscuotono il favore dei più scettici proprio perché questo metodo di lavorazione
Infatti scelgo solo ingredienti di origine vegetale e complici del benessere per sperimentare e creare ricette che combinano golosità e salute.
Cortese Café 900 è uno spazio esclusivo in una cornice suggestiva e prestigiosa, dove puoi gustare gelato, dolci e cioccolato preparati con ingredienti Bio, senza glutine, senza lattosio, senza derivati animali.
Raw Pastry Chef Trainer and Consultant
2014-2018 Executive Pastry Chef di Grezzo Raw Chocolate