La filosofia di questo corso è quella di coinvolgere attivamente ogni studente mettendo a disposizione tutta l’esperienza e la strumentazione necessaria per essere da subito protagonisti, imparando attraverso la pratica diretta!

Porterai a casa trucchi e segreti della pasticceria crudista insieme a un bellissimo ricettario!

Le ricette che realizzerai in classe sono preparate solo con ingredienti vegetali crudi e sono tutte senza glutine e senza lattosio.
Durante le due giornate gli allievi hanno la possibilità di apprendere e mettere in pratica insieme allo Chef Vito Cortese le tecniche base della pasticceria crudista realizzando e personalizzando dall’inizio alla fine ogni ricetta, con tutti i passaggi e i trucchi: dolci al cucchiaio, biscotti, torte Sacher, Tiramisù e Crostatine e un paio di ricette salate come crackers di mandorle e sfoglie.
Con questo corso, seguito passo a passo dallo Chef, avrai a disposizione una postazione completa con tutta l’attrezzatura necessaria come il frullatore Vitamix, il cutter, stampi ed essiccatore e potrai imparare le tecniche e i trucchi della pasticceria crudista vegana per creare favolose ricette di pasticceria e deliziare il tuo palato!