Anche per il 2019 Vito Cortese organizza il Corso di Formazione di Pasticceria Crudista più completo ed esclusivo presente sul mercato.

E’ un corso aperto a tutti, pasticceri e non, ed è riservato solo a 8 persone. Si svolgerà nella nuova sede “Casa Cortese” a Fiesole, a pochi minuti da Firenze, per la durata totale di 14 giorni.

E’ organizzato in 4 moduli (3 pratici + 1 di esame), per ogni modulo puoi scegliere se partecipare durante il weekend oppure dal martedì al giovedì.

In alternativa potrai farlo in due settimane: dal 18 al 23 novembre 2019 e dal 27 gennaio al 1 febbraio 2020

L’obiettivo di questo corso è dare allo studente la padronanza delle tecniche della pasticceria crudista gourmet, affinché possa creare da solo nuovi dolci. In aula la realizzazione delle ricette ha proprio lo scopo di far apprendere questa pasticceria e farla propria.

Si parte con lo studio degli ingredienti (le farine, i dolcificanti, i leganti, gli addensanti), il loro utilizzo e le combinazioni. Da subito ogni studente, nella propria postazione singola completamente attrezzata, realizza le ricette imparando uno ad uno tutti i segreti della pasticceria crudista gourmet.

Sei interessato ad ottenere una formazione completa che oggi ancora pochissimi hanno?

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