Raw Pastry Chef Trainer and Consultant
2014-2018 Executive Pastry Chef di Grezzo Raw Chocolate
Corsi Online
- I corsi
- Come funziona
- Accedi
- Registrati
Contatti
- assistenza@vitocortese.com
- @chefvitocortese
- @rawfoodchefvitocortese
Ti piacerebbe imparare la pasticceria crudista? Allora partecipa al...
CORSO AMATORIALE DI PASTICCERIA RAW METODO CORTESE
Presso Casa Cortese
Due giorni fantastici immersi nelle incantevoli colline toscane dove imparerai a preparare esclusivi dolci raw, senza latte, senza zuccheri raffinati e senza cottura al fianco di Vito Cortese, il primo pasticcere italiano a portare la pasticceria crudista in Italia.
Date del Corso
16-17 Settembre 2023
Orari Del Corso
sabato 10:00 16:00 domenica 9:00 15:00
Due giorni fantastici immersi nelle incantevoli colline toscane dove imparerai a preparare esclusivi dolci raw, senza latte, senza zuccheri raffinati e senza cottura al fianco di Vito Cortese, il primo pasticcere italiano a portare la pasticceria crudista in Italia.
Di cosa si tratta?
Un viaggio alla scoperta delle meravigliose ricette che mettono insieme salute, gusto e benessere!
La filosofia di questo corso è quella di coinvolgere attivamente ogni studente mettendo a disposizione tutta l’esperienza e la strumentazione necessaria per essere da subito protagonisti, imparando attraverso la pratica diretta!
Porterai a casa trucchi e segreti della pasticceria crudista insieme a un bellissimo ricettario!
Le ricette che realizzerai in classe sono preparate solo con ingredienti vegetali crudi e sono tutte senza glutine e senza lattosio.
Cosa imparerai?
Durante le due giornate gli allievi hanno la possibilità di apprendere e mettere in pratica insieme allo Chef Vito Cortese le tecniche base della pasticceria crudista realizzando e personalizzando dall’inizio alla fine ogni ricetta, con tutti i passaggi e i trucchi: crudotti, tartufo, torte Sacher, Tiramisù e Crostatine, granola, crackers di mandorle, brownie.
Con questo corso, seguito passo a passo dallo Chef, avrai a disposizione una postazione completa con tutta l’attrezzatura necessaria come il frullatore Vitamix, il cutter, stampi ed essiccatore e potrai imparare le tecniche e i trucchi della pasticceria crudista vegana per creare favolose ricette di pasticceria e deliziare il tuo palato!
Il corso è rivolto a chi...
- desidera scoprire di più sul mondo affascinante della pasticceria crudista;
- è appassionato di pasticceria e vuole preparare dolci crudisti;
- ha dovuto rinunciare a tante cose da quando ha scoperto di essere intollerante ad alcuni ingredienti della pasticceria tradizionale;
- adora trascorrere il tempo in cucina ma ha esaurito le idee;
- è creativo e vuole stupire i suoi amici e la famiglia con questa innovativa tecnica di pasticceria;
- vuole trascorrere due giornate serene in compagnia di persone che condividono gli stessi interessi;
- ama la vita e ha a cuore la salute.
CHI SONO
Vito Cortese
Un pasticcere, o forse un visionario.
A 16 anni ho lasciato la scuola per entrare nel mondo della ristorazione. Sono partito come lavapiatti per poi fare il cameriere, il barista, il barman. Poi, per più di 10 anni ho gestito le mie attività di creperia.
Nel 2007, in seguito ad un serio problema di salute che sono riuscito a curare solo con un cambio di alimentazione, ho capito quanto ciò che mangiamo influisca sul nostro benessere. Da lì ho inziato a scoprire e studiare le varie alimentazioni naturali: dalla macrobiotica all’ayurvedica, fino ad arrivare alla cucina crudista. Ne rimasi molto affascinato e nei miei primi esperimenti scoprii di avere un piccolo talento da coltivare…
Così, ho iniziato a frequentare le migliori scuole di cucina crudista al mondo, fino a capire che la pasticceria Raw è un universo tutto ancora da inventare.
VISTO SU
Immagine precedente
Immagine successiva
VISTO SU
DOVE SI TERRA' IL CORSO?
Casa Cortese
Un Progetto Innovativo In Un Luogo Antico
Nell’incantevole cornice delle colline di Fiesole, a pochi minuti da Firenze, in una struttura costruita nel 1200, prende vita un nuovo progetto firmato Vito Cortese. Uno spazio dedicato all’insegnamento e allo scambio di nozioni culinarie, un laboratorio di creatività e di condivisione.
Casa Cortese è il nuovo punto di partenza della cucina e pasticceria sana e gourmet in Italia.
Ogni partecipante riceverà:
- L'attestato di partecipazione firmato dallo Chef Vito Cortese;
- La dispensa del corso: uno speciale ed esclusivo ricettario preparato specificatamente, stampato e rilegato, all'interno del quale troverai tutte le ricette preparate durante il corso;
- La possibilità di acquistare della materia prima da portare a casa, con prezzi riservati, per mettere subito in pratica gli insegnamenti.
DICONO DI ME
Marco Rivetti
2022-02-27
Pasticceria senza glutine vegana e crudista con ingredienti di prima scelta. Paradiso per intolleranti al glutine e lattosio come me. Super consigliata la tortina al pistacchio e caramello salato, strepitosa!
Dario Coppini
2022-02-22
Very cool, cozy and delicious place! I recommend it sincerely
Daniel Daniel
2022-02-22
Vegano 900
Fabio Arangio
2022-02-13
Molto carino e particolare. Dolcetti crudi che ti sorprendo o. Ottima la caffetteria.
Luca Ferbo
2022-01-22
È un luogo meraviglioso in un contesto stupendo dove fermarsi per una pausa in pieno centro e con prodotti di altissima qualità ed un servizio con personale professionale e gentilissimo, si respira amore e passione per il lavoro che svolgono !!!
Secondo te quanto può valere tutto questo?
Se quello che hai letto e visto in foto ti ha colpito un minimo, probabilmente ora ti starai chiedendo quanto costa il corso.
Riepilogando, accederai a ben 10 ricette con le quali ingolosire le tue colazioni, le tue merende e perché no anche i compleanni.
Per questo il prezzo del corso è attualmente 350 euro.
Ma attenzione! Solo fino al 15 luglio puoi avere il tuo posto con un’offerta limitata, a soli 279 euro!
Come vedi ho preparato per te un programma formativo unico nel suo genere, proprio per questo le scorse edizioni del corso a Casa Cortese sono spesso andate sold out in pochi giorni.
Giorni
Ore
Minuti
Secondi
TI PIACEREBBE
PARTECIPARE?
SOLO 10 POSTI DISPONIBILI
Blocca subito il tuo finché sono disponibili!
DOMANDE FREQUENTI
Di seguito abbiamo raccolto tutte le domande che mi vengono fatte per il corso
Certo che sì, il corso è rivolto ai principianti, perciò sarai seguito da me in ogni step!
Come attrezzature particolari servono essiccatore e Vitamix, ma ti spiegherò le alternative da utilizzare se non hai a casa questi strumenti.
Ti conviene alloggiare a Firenze, da lì c’è un treno che ti porta direttamente alla stazione di Sieci. Lì ci sarà un punto di ritiro in cui passerò a prenderti io con la macchina e ti porterò direttamente a Casa Cortese, fra le verdi colline fiorentine.
Dubbi, Domande ?
Richiedi subito un contatto con un consulente